Scientists have replicated the luxurious mouthfeel of foie gras using the liver and fat of ducks reared and slaughtered ...

Foie gras de canard ou foie gras d'oie… Faites votre choix ! Et apprenez à le déguster cru grâce à nos conseils. Est-ce qu’on peut manger du foie gras cru ? Oui, évidemment ! Il se ...

Thomas Vilgis, a food physicist at the Max Planck Institute for Polymer Research in Germany, has been in love with foie gras ...

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de ...

Foie gras is a unique delicacy made from the liver of a duck or goose. While it can be an acquired taste, the buttery, fatty ...

Sortez le foie gras du réfrigérateur au dernier moment. Remplissez un broc assez haut avec de l'eau chaude. Plongez votre couteau dans l'eau afin de réaliser de belles tranches de foie gras ...

Enrobez régulièrement tout le foie gras de piment d’Espelette et emmaillotez-le dans la gaze. Versez 1 à 2 cm de gros sel au fond de la terrine et posez le foie par-dessus. Recouvrez le foie ...

Les lobes de foie gras cru Foie gras de canard cru du Sud-Ouest de Labeyrie sont élaborés à partir de canard élevé dans le Sud-Ouest permettant de réaliser des terrines en toute simplicité.

Conditionné sous atmosphère protectrice, le foie gras cru troussé Sarrade conserve ses qualités organoleptiques et sanitaires pendant 8 jours. Sachant que 70 % du foie gras acheté en restauration ...

Nos conseils pour servir et déguster un foie gras dans les règles de l'art Entier, cru ou encore mi-cuit, le foie gras sera forcément au rendez-vous sur vos tablées de fêtes de fin d’années ...

Dans un bol, mélangez l’Armagnac, le Porto, le sel et le poivre. Déposez le foie gras cru dans un plat creux et arrosez-le du mélange. Laissez-le macérer pendant 30 minutes environ.

Mets emblématique de la gastronomie française, le foie gras est associé aux repas de fêtes. Qu’il soit cru, mi-cuit ou cuit, c’est un produit de luxe qui accompagne toujours les plus ...