Retournez les moules en tapotant les fonds pour éliminer l’excédent. Pelez les pommes, détaillez-les en quartiers, ôtez les pépins, puis retaillez les quartiers en petits morceaux.

Préchauffer le four à 220 °C. Dans un grand faitout, faire cuire les pommes de terre pelées à l'eau. Vider l'eau de cuisson et écraser les pommes de terre avec un presse purée. Verser les ...