Pour vous régaler à Pâques, nous vous présentons notre meilleure recette de gigot d’agneau à préparer en avance pour une ...

On peut remercier celui qui a découvert que le sel permettait de donner du goût à nos recettes, car c'est un moyen ...

C’est une question qui divise les amateurs de bonne viande et même certains chefs : faut-il saler la viande rouge avant, pendant ou après la cuisson ? Le sel joue un rôle clé dans la cuisson de la via ...

Les "viandards" en raffolent ! Il faut dire que la côte de bœuf est d’un des morceaux les plus nobles et les plus savoureux ...

On compte environ 5 kg de sel pour 11 kg de viande. Au bout de six semaines, la viande a perdu 25 % de son poids, et peut se conserver plusieurs mois. Le sel permet en outre de solubiliser une ...

Plus de sel que dans la viande "classique" Qu'y a-t-il dans les saucisses, les boulettes et les steaks à base de soja, de céréales ou pois chiches ? Assurément du sel. D'après une étude ...

Ajoutez la viande hachée. Mélangez et ajoutez le sel, le poivre, le thym, le parmesan et le piment d'Espelette. Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait, assaisonnez avec ...

Faites-les dorer dans 2 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez la viande, le sel, le poivre, le laurier. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'il ne reste plus de jus.

Vous cherchez le saucisson idéal pour vos apéritifs, mais difficile de s’y retrouver parmi toutes les références en rayon ?

Faites revenir l'oignon haché avec la viande jusqu'à ce que le mélange dore légèrement. Ajoutez du sel, du poivre, la crème fraîche et faites revenir 2/3 mn. Hors du feu, ajoutez le fromage ...