Place the lobster meat into the hot burre blanc sauce and reserve off of the heat. In a saute pan over medium heat, add ...

Mouillez avec la moitié du vin jaune. Mélangez à l'aide d'une cuillère ... en couvrant à moitié la sauteuse, afin que la sauce réduise et soit onctueuse. Servez aussitôt dans un plat ...

Déglacez le jus de cuisson de la cocotte en versant le vin. Ajoutez le reste de crème, grattez avec une spatule sur feu vif 2 à 3 min puis ajoutez les morilles et leur sauce. Donnez 2 ou 3 ...

Ajoutez le vin jaune. Couvrez la cocotte ... Ce vin gras et opulent en bouche se mariera parfaitement avec votre sauce aux morilles. Si vous n’êtes pas fan de vin blanc, vous pouvez opter ...

Verser 10 cl de vin jaune et le fumet, puis laisser réduire de trois quarts. Passer la sauce au chinois. Porter la sauce filtrée à ébullition, crémer et laisser épaissir à feu doux.

Ôtez les filets. Déglacez avec le vin jaune et laissez réduire 2-3 min. Ajoutez la crème, les morilles, du sel et du poivre. Laissez réduire la sauce doucement en remuant 5-7 min. Servez les ...

Assaisonnez de sel, poivre et versez le vin. Fermez la cocotte et laissez cuire environ 15 mn. Au bout de ce temps, retirez le poulet. Incorporez le comté dans la sauce, laissez-le fondre en ...

Cette recette, qui nous vient du Jura français, est un des plus beaux mariages entre 3 produits de qualité, la poularde, le vin jaune et les morilles. C’est le vin jaune qui est particulier au ...