Foie gras de canard ou foie gras d'oie… Faites votre choix ! Et apprenez à le déguster cru grâce à nos conseils. Est-ce qu’on peut manger du foie gras cru ? Oui, évidemment ! Il se ...

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de ...

Sortez le foie gras du réfrigérateur au dernier moment. Remplissez un broc assez haut avec de l'eau chaude. Plongez votre couteau dans l'eau afin de réaliser de belles tranches de foie gras ...

Enrobez régulièrement tout le foie gras de piment d’Espelette et emmaillotez-le dans la gaze. Versez 1 à 2 cm de gros sel au fond de la terrine et posez le foie par-dessus. Recouvrez le foie ...

En cuisant, un foie gras cru perd jusqu'à 30 % de son poids, en fonction de sa qualité et la méthode utilisée. Une partie de ...

Conditionné sous atmosphère protectrice, le foie gras cru troussé Sarrade conserve ses qualités organoleptiques et sanitaires pendant 8 jours. Sachant que 70 % du foie gras acheté en restauration ...

Nos conseils pour servir et déguster un foie gras dans les règles de l'art Entier, cru ou encore mi-cuit, le foie gras sera forcément au rendez-vous sur vos tablées de fêtes de fin d’années ...

Dans un bol, mélangez l’Armagnac, le Porto, le sel et le poivre. Déposez le foie gras cru dans un plat creux et arrosez-le du mélange. Laissez-le macérer pendant 30 minutes environ.

1 beau foie de canard cru de 500-600 g ou 2 petits ... Au sortir du four, placez la presse dans la graisse et réfrigérez le foie gras minimum 4 heures. Au bout de ce laps de temps, enlevez ...

Mets emblématique de la gastronomie française, le foie gras est associé aux repas de fêtes. Qu’il soit cru, mi-cuit ou cuit, c’est un produit de luxe qui accompagne toujours les plus ...

Foie gras de canard, foie gras d’oie, foie gras entier ou foie gras en bloc… Parmi toutes les références de foie gras disponibles en grande surface avant les fêtes, il devient difficile de ...